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苺の研究♪ヘタについて

フェイクスイーツ講師・作家として名古屋・大阪で活動中のクレイパティシエールアドバンスのヒロこと本多宏美です。
☆お教室はブログ最後にフェイクスイーツ教室リストがございますのでご活用くださいませ。

いちごの研究という名のいちご狩りに行ってまいりました!
IMG_3913.jpg

皆さん、苺のヘタって何枚かご存知ですか?
フェイクスイーツで、ヘタ付き苺を作る時、思い込みで作っていませんか?
IMG_3917.jpg
花びらがない状態はこちら
微妙に形状が違うので調べたところ、

「・イチゴの花は通常5枚のガクと5枚の副ガク、5枚の花びらを持った両性花である。」
株式会社秀農業経営コンサルタント「技術情報」
イチゴの栽培 イチゴの概要 3.分類と形態的特性(5)花より
http://www.hidefmc.com/technical/sakumoku/ichigo/ichigo.html


つまり苺には花を支える為に、
☆花の外側にある「副ガク片」…上の画像少し色が濃いもの
☆その間にある「ガク片」…上の画像色が少し薄く、尖った形のもの
があり、これが最終的には苺のヘタとなるんですね。

上の画像では10枚がヘタとなるわけです。

どんどんカンサツカンサツ・・・
お花の状態をみてみましょう
IMG_3919.jpg
花びらと花びらの間にみえるのが「ガク片」ですね。
そして、花びらの裏側にあるのが「副ガク片」です。

つまり、苺のヘタ(=ガク)の枚数はこの仕組みから考えると
花びらの枚数×2なんですね~。

イメージであるのが、上の画像の左下にある5枚の花びらの苺ですが…
おや?右上は6枚ですf^^;

IMG_3918.jpg
これにいたっては7枚(笑)

苺農園のスタッフさんに質問したところ、
どうやら、花びらが5枚とは限らないようです。
品種改良などで変化しているのかもしれませんね。
ただ、苺の花で画像検索してみると、5枚の花びらが多いようです。
(ちなみに苺の親戚であろう野苺の花で画像検索してみると5枚の花びらばかりでした)

こうやって、苺を深く研究すると色々わかって面白いです♪
例えば、苺は「バラ科」でバラの仲間であるということ。
モモやリンゴもバラ科なんですね~

しかも、私たちが食べている苺…
実だと思っている赤い部分は実ではなく花托という部分で、
本当の実は種だと思っている外側のツブツブなんです!
これを数年前に知った時は本当に驚きでした@@

話がどんどんそれてしまいましたが、
ヒロのフェイクスイーツカフェ研究所(笑)の結論としては、
苺のヘタは基本10枚で12枚や14枚~16枚もあり得る
ということにしたいと思います。

以前過去の記事でご紹介させていただいたフェイクスイーツの苺のヘタは10枚です
「リアルなフルーツにするためのテクニック♪苺のヘタ、チェリーの茎、ちねらないブラックベリー…」
fc2blog_2015122116333218f.jpg
これらのテクニックは現在、
JEUGIAカルチャーセンターmozoワンダーシティのフェイクスイーツ定期講座「フェイクスイーツレッスン」の1月期カリキュラムとなっております。
残念ながら、1月期の受付は終了しておりますが、4月期を募集いたしております^^
細かいところが気になるあなたも、そうでないあなたも、ぜひご一緒にフェイクスイーツ作りを楽しみましょう♪

「フェイクスイーツレッスン」@JEUGIAカルチャーセンターmozoワンダーシティ
http://culture.jeugia.co.jp/lesson_detail_30-3968.html
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さくらんぼのムース、シャルロットBOX仕立て♪※セルフィーユも自作していただきます^^
http://seventowns.blog71.fc2.com/blog-entry-1244.html
【日 時】第4火曜日10時30分~13時00分
【お申込み受付】 052-509-2561
JEUGIAカルチャーセンターHP(HPからもお申込みいただけます。)

※私が講師のフェイクスイーツ定期講座にはじめて参加される方はカリキュラムが異なりますのでご了承くださいませ。ぜひ一度カルチャーセンターまでご相談くださいませ。


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【名古屋フェイクスイーツ情報】
東海地方にお住まいの皆さま、ご一緒にフェイクスイーツ作りを楽しみましょう!

☆気軽にフェイクスイーツを試してみたい、楽しんでみたいという方には・・・
毎月第一土曜日開催!
クレイパティシエールによるフェイクスイーツワークショップ@大塚屋車道本店4階
次回は3月5日(土)

講 師 : クレイパティシエール 足立雪 http://ameblo.jp/okopote/
     クレイパティシエール むらまつまりみ http://ameblo.jp/369-sweets/

毎月第三土曜日開催!
フェイクスイーツ体験会@シモジマ名古屋6階
次回は2月20日(土)『カップチョコのメモスタンド(席札)』

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講師:クレイパティシエールたなかみつる

この他にも、名古屋のクレイパティシエールたちが活躍中!
フェイクスイーツ体験 in abc500en@大須
講師:クレイパティシエール井上愛子

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【大阪フェイクスイーツ情報】

☆ヒロのフェイクスイーツカフェも参加いたします!
フェイクスイーツマルシェ2016 『サクラサク。』
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・会場 阪神梅田本店 1階 イベントスペース「ステージ1-Ⅰ」
・会期2016年3月16日(水)~22日(火)7日間
日・月・火 10:00~20:00
水・木・金・土 10:00~21:00 ※最終日は20時クローズ(予定)

大阪市北区梅田一丁目13番13号 阪神梅田本店
TEL:06-6345-1201
http://www.hanshin-dept.jp/
主催: 氣仙えりか
フェイクスイーツマルシェ2016公式サイト:
http://ameblo.jp/kisenerika/theme-10054059612.html


第一次販売予定ブランド
(敬称略 順不同 12/25時点)
Sweet & Sweet cherry
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ヒロのフェイクスイーツカフェ
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Feel Happy ( フィールハッピー)
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★☆Sweetsな時間☆★
atelier Puff*~アトリエパフのフェイクスイーツ雑貨~
Happy time by yukichoco
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*いちご姫noいちご工房*
kayu×2
fleurette(フルーレット)
Rose and Sweets
LOLIPOP×BUNNY
フェイクスイーツの小箱 *haRu*
人魚の家/月の庭
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NINA.sugarlabel
みるくの家
Sweet Luxe ~お菓子雑貨スイートリュクス~
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Marrond'orぷく
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優姫~ゆめ~
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HAPPY LOVELY BASKET
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みろくのフェイクスイーツ日記
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CHELSEA
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フェイクスイーツlily・ichigo


☆第二日曜日、第四木曜日に
あべのキューズモール校出身のクレイパティシエール、クレイパティシエールアプロンティによる
定例フェイクスイーツワークショップ開催!!@ABCクラフトあべのキューズモール


★当日随時受付WS
2月14日(日)フェイクスイーツワークショップ
『くまさんのバレンタインチョコケーキ』

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◇開催時間:10:30~17:00(最終受付16:30) 
◇定員  :先着60名様 ※当日先着順 随時受付
◇所要時間:約30分~40分
◇参加費 :1200円(税抜き)
◇講師  :クレイパティシエール 中村 彩乃 http://ameblo.jp/amy-may/

☆事前予約WS
2月25日(木)フェイクスイーツワークショップ
Cherry & Berry 吉岡僚子『マロングラッセのホワイトケーキ』

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◇時間:①11:00~13:00 キャンセル待ち受付 
      ②14:00~16:00 ご予約可能
     ※事前予約受付(お席の状況により当日受付)
◇場所:ABCクラフトあべのキューズモール店 
◇定員:各回8名、計16名
◇所要時間:120分
◇参加費:4700円(税抜き)
◇講師:クレイパティシエールエキスパート 吉岡僚子 http://ameblo.jp/ryoko-cherryandberry/

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ご予約お申し込み方法
★予約受付中!06-6649-5151 ABCクラフト
※お電話番号のお間違いの無いようにお願いいたします。
※お支払いは当日受講時間までに店頭レジにて。
+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:

ABCクラフトあべのQ'sモール店
      大阪市阿倍野区阿倍野筋1-6-1キューズモールQ-301
      TEL:06-6649-5151
http://www.abc-craft.co.jp/tenpo-qs.html

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【福岡フェイクスイーツ情報】

☆2月19日(金)20日(土)
マリンメッセにて開催される 「手づくりフェアin九州」 アンジュさんブースにて
クレイパティシエールによるフェイクスイーツワークショップ開催


2月19日(金)20日(土) 「メルティキャンディ」 各日先着30名限定
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Design:氣仙えりか

2月19日(金) 「魔法のフルーツリカー」 先着30名
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Design:氣仙えりか

2月20日(土) 「アメリカンカップケーキ」 先着30名
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Design:とりすかな

第21回手づくりフェアin九州  http://www.hobby-kyusyu.net/
・会場:マリンメッセ福岡 アンジュブース http://www.marinemesse.or.jp/messe/
・日時:2月19日(金)20日(土) 10:00~17:00 
    ★各日8回開催★当日先着順予約受付★
     10:30~11:15 11:15~12:00 12:00~12:45 12:45~13:30
     13:30~14:15 14:15~15:00 15:00~15:45 15:45~16:30 
・人数:各回定員8名
・参加費:1000円(税別)
・講師 クレイパティシエールエキスパート とりすかな http://ameblo.jp/nana--1021/
     クレイパティシエール むねみん http://ameblo.jp/06030407/
     クレイパティシエール 綾羽    http://ameblo.jp/bluebird-fakesweets/
・協賛:株式会社アンジュ
     

最短6か月で初級認定が取得できる!!
4月開講@JEUGIAカルチャーサロン天神
「氣仙えりか監修 フェイクスイーツ初級認定講座 福岡2期」

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クレイパティシエール福岡2期ミューゼさんの作品
JEUGIAカルチャーサロン天神 ロビーにて展示中♪

シリコーンや樹脂粘土を使った日本発のクラフト「フェイクスイーツ」の技術を基礎から学びます。
全12回(’16年4月~’16年9月)全12回中10回以上出席で、氣仙えりか先生の初級終了証書が取得できます。
こちらの講座は氣仙監修の元、クレイパティシエール養成講座の実技部分を集中してお受け頂きます。
特に初心者の方にはお勧めですよ♪

【場所】JEUGIAカルチャーサロン天神
    福岡県福岡市中央区天神1丁目12番5号 大和証券福岡ビル5階
    TEL:092-715-1122(代)
    http://culture.jeugia.co.jp/hall_top_50.html

【受講期間】 2016年4月~2016年9月(予定)  全12回+認定式1回
【日程】 第2・第4月曜日 
   ※全12回の内、10回以上の出席で卒業作品の提出後、初級認定証書が取得できます。
【時間】14時00分~16時00分
【定員】12名
【講師】クレイパティシエールエキスパート とりす かな http://ameblo.jp/nana--1021/
【持ち物】筆記用具、基礎道具類、必要な方はエプロン、場合によって前回制作したもの

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お申し込先
 ★JEUGIAカルチャーサロン天神 http://culture.jeugia.co.jp/hall_top_50.html
  092-715-1122 (代)
  ※お電話番号はお間違いの無いようにお願いいたします。   
  ※ご入金いただいた時点で正式申込となります。お支払はご来店、もしくはお振込みでも可能です。
  ※定員になり次第お申込み受付終了となります。
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こちらも合わせてお読みいただけますと初級認定講座の魅力がよりわかるはず!
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何故「フェイクスイーツ初級認定講座」をオススメするのか?

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各カルチャーのフェイクスイーツ定期講座では
1月期を募集いたしております^^詳しくはこちらから・・・
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名古屋のクレイパティシエールアドバンス ヒロこと本多宏美です
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フェイクスイーツのことを中心に、私の大好きなハンドメイドのことを書いているブログです(時々、韓流話や、食いしん坊ネタ、日々のことも)
ぜひご一緒にフェイクスイーツを楽しみましょう♪

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本多宏美(ヒロ)

Author:本多宏美(ヒロ)
名古屋在住クレイパティシエール
リアルで美味しそうなフェイクスイーツを楽しく作っています♪
フェイクスイーツ定期講座・ワークショップの講師として各カルチャー及び全国で活動中
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